Кето-диета: едим сало и худеем
Можно ли есть сало с маслом и не толстеть? Сторонники кето-питания полностью реабилитировали животные жиры и сделали их основой рациона! В конце прошлого века жиры попали под строгую критику почти всех врачей и специалистов по питанию. Вероятно, это случилось из-за того, что общество было очень озабочено вопросом холестерина в крови и его отрицательным влиянием на организм. С тех пор правильное питание ассоциируют с отсутствием в рационе масел, жиров животного и растительного происхождения.
В противовес этой тенденции появилась кето-диета – система питания, при которой основной источник энергии - это жиры, употребляемых в пищу (а не углеводы, как мы привыкли считать). На втором месте в меню «кетозника» вы найдете белки. Углеводы при таком режиме практически исчезают из рациона. Их оставляют исключительно в виде овощей (желательно зеленых и сезонных).
Что же из себя представляет кето-питание и какие особенности имеет
В идеале, такой режим потребления пищи должен ввести организм в состояние кетоза : когда, при отсутствии глюкозы, получаемой из еды, организм начинает «добывать» энергию из жиров. Источниками являются жиры, поступаемые из еды, и подкожный жир (вот и похудение!).
Что едят при кето? Если говорить о жирах, то это кокосовое и оливковое масла, топленое и сливочное масло, авокадо, орехи и семечки, жирные сливки, сметана и сыры. В качестве белка обычно выбирают различное мясо, субпродукты, рыбу и яйца. Также едят много зелени. А вот с овощами нужно быть аккуратнее: практически все они - источник углеводов, и, превысив допустимую их норму, можно выйти из состояния кетоза. Все остальные виды углеводов (фрукты, злаки и каши, хлеб, сахар, мед и т.д.) на кето не употребляют.
Входа в кетоз и выхода из него. Плюсы и минусы диеты.
Состоянию кетоза предшествуют не очень хорошее самочувствие: слабость, на ее фоне тошнота, легкое головокружение. Зачастую это свидетельствует о том, организм ищет глюкозу из привычных источников, и постепенно перестраивается на работу в новом режиме. После вхождения в состояние кетоза (2-4 дня с момента начала питания в новом режиме), приверженцы данной системы отмечают отличное самочувствие. Ясный ум, хорошую память, быструю реакцию, хорошее настроение.
Специалисты по питанию не советуют придерживаться строгой системы кето на постоянной основе, раз в несколько месяцев делать перерыв и ненадолго переходить к стандартной системе питания.
Противники такого режима питания заявляют, что на кето-диете очень легко заработать высокий уровень холестерина.
В любом случае необходимо самостоятельно изучить данный вопрос из разных источников информации, и, при принятии решения, посоветоваться с врачом.
